DB11∕T 896-2020 苹果生产技术规程

ICS 65.020 B 05 备案号72733-2020 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 8962020 代替 DB11/T 8962012 苹果生产技术规程 Technical regulations for apple production 2020 - 06 - 30 发布 2020 - 10 - 01 实施 北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 8962020 目 次 前 言 II 引 言 III 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 产地选择和管理 1 4 生产技术 2 5 采收和采收后处理 8 6 品质控制 9 7 生产废弃物处理 9 8 档案管理 9 附录 A （资料性附录） 苹果生产推荐使用的土壤培肥和改良物质 10 附录 B （资料性附录） 苹果生产推荐使用的植物保护产品物质和措施 11 附录 C （资料性附录） 苹果病虫害防治推荐药剂和施用规范 12 I DB11/T 8962020 前 言 本标准按照GB/T 1.1 给出的规则起草。 本标准代替 DB11/T 8962012有机食品 苹果生产技术规程。与 DB11/T 8962012 相比，除编 辑性修改外，主要技术变化如下 修改了有机食品 苹果生产技术规程为苹果生产技术规程（见标准名称）； 增加了引言部分（见引言）； 修改了适用范围（见 1 范围和2012 版的 1 范围）； 修改了部分规范性引用文件（见 2 引用文件和2012 版的 2 引用文件）； 删除了术语和定义（见 2012 版 3 术语和定义）； 增加了产地管理，包括环境管理、投入品管理、安全质量管理和质量追溯管理等要求（见 3 产 地选择和管理）； 修改了生产技术要求（见 4 生产技术和2012 版 5 生产技术）； 修改了采收和采收后处理（见 5 和2012 版8）； 删除了 污染控制（见 2012 版 6）； 增加了品质控制（见6）； 删除了水土保持（见 2012 版 7）； 增加了生产废弃物处理（见 7） 增加了档案管理（见8）； 删除了管理体系（见 2012 版 9）； 增加了附录 C（见附录C）。 本标准由北京市园林绿化局提出并归口。 本标准由北京市园林绿化局组织实施。 本标准起草单位中国农业大学、北京市园林科学研究院、北京中农绿安有机农业科技有限公司。 本标准起草人杜相革、董民、严冰珍、杜韵、张文、刘志琦、贾克功。 本标准历次版本发布情况为 DB11/T 896－2012。 II DB11/T 8962020 引 言 苹果作为北方四大鲜食果品之一，在北京种植面积约 13 万亩，分布在 13 个区，形成以昌平区、延 庆区等为主的优质苹果的生产和分布区域。为了进一步促进北京市苹果产业的健康发展，本标准从苹果 生产和管理的全过程出发，严格控制了植保产品的使用种类、数量，规范了苹果生产的有机和绿色食品 生产技术。 III DB11/T 8962020 苹果生产技术规程 1 范围 本标准规定了苹果的产地选择和管理、生产技术、采收和采收后处理、品质控制、生产废弃物处理 和档案管理等方面的技术要求。 本标准适用于北京地区鲜食苹果的生产与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 9847 苹果苗木 GB/T 10651 鲜苹果 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品生产、加工、标识与管理体系要求 1 391 393 394 658 844 1056 NY/T NY/T NY/T NY/T NY/T NY/T  绿色食品 绿色食品 绿色食品 绿色食品 绿色食品 绿色食品  产地质量环境 农药使用准则 肥料使用准则 包装通用准则 温带水果 贮藏运输准则 DB11/T 599 北京苹果等级 鲜苹果 3 产地选择和管理 3.1 产地环境选择 3.1.1 果园周边环境应边界清晰、生态环境良好且远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生 活垃圾场等污染源。 3.1.2 果园内大气、灌溉水和土壤的质量均应符合NY/T 391 的规定，并满足以下要求 土壤环境质量符合 GB 15618 中土壤污染风险管控限值的要求； 农田灌溉用水水质符合 GB 5084 的规定； 环境空气质量符合 GB 3095 的规定。 3.2 立地条件选择 3.2.1 果园应相对独立，宜集中连片。 DB11/T 8962020 3.2.2 果园道路系统完整，水、电设施配套齐全，排灌便捷。 3.2.3 土层应大于 0.6 m，土壤有机质含量应大于 1.0。 3.2.4 果园周边应设置防护林，并采用绿色或有机生产方式，生物多样性良好。 3.2.5 果园应实施人工生草或者自然生草技术，促进土壤改良，提高天敌的自然控制能力。 3.3 环境管理 3.3.1 应每 2 年对土壤和灌溉水进行检测和评价，土壤和水质不应低于上一次检测的指标。 3.3.2 应建立环境保护、改善和建设实施计划，持续增加害虫天敌的种类和数量，保持生物多样性稳 定和提高。 3.4 生产投入品管理 3.4.1 应对苹果生产的肥料和植保产品进行归类并制定选择、购买、使用、存放的制度。 3.4.2 应建立所有投入品建档立卡制度；制定减少或者不使用化肥、化学农药等人工合成产品的计划 和措施等。 3.5 安全质量管理 3.5.1 应制定苹果质量安全管理制度，明确植保产品使用的安全间隔期。 3.5.2 应制定有机、绿色食品苹果生产技术方案。 3.5.3 应遵守农药使用管理制度。 3.5.4 应建立和实施苹果安全检测程序和方法。 3.6 质量追溯管理 3.6.1 应制定追踪和追溯制度并能有效实施。 3.6.2 追溯文件包括环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产品质量评